食譜--懶人味噌湯

mei很喜歡喝味噌湯 最近中午都來上一碗公 
大碗滿足熱量又低  研究報導好像也說多喝味噌湯可以減少得乳癌的機會
真是姊姊妹妹們的好朋友哩


最懶的懶人味噌湯 應該是去買市售的即食包吧？！
其實mei不挑哩 加上住在國外有時候就算是最簡單沒味道的味噌湯 都是難得的享受
最大的問題是......份量實在太少了啦！！！
一包即食包只能泡小小一杯 都還沒潤喉就喝完了哩
所以買到味噌醬一定要自己來做囉～～ 哇哈哈哈哈哈哈！！！


本來這種亂亂煮的簡易午餐 mei是不想放上來了 感覺不是很漂亮  不想在這裡獻醜啦

可是..........
想到以前mei還是廚房新手的時候  每次煮味噌湯都不知道位啥 差了那麼一味 就是沒有外面賣的好吃
所以還是決定放上來跟大家分享一下
自己做的味噌湯 也可以很好喝喔！



問題來囉！ 為什麼mei以前煮的味噌湯都不到位咧？
..........mei的小撇步來囉...........(好久沒有小撇步好 自己好懷念說）

答案就是：太早放味噌囉！！！！
味噌真是 tricky的東西  千萬不能讓味噌在鍋子裡面強強滾 煮沸之後的味噌 整個口味和香味都會跑掉哩～～


這是年輕的mei不知道的小秘密 
嘗試過加糖加有的沒有的  都沒辦法改善這個問題 害我的味噌湯一直無法撥雲見日
不知道各位姊姊妹妹們有沒有一樣的困擾～ 如果有 在試試看吧！ 這小小的一個細節會讓你的味噌湯大變身哩！


都寫味噌湯了 mei在把其他一些煮味噌湯的小技巧也跟大家分享一下唄！

1. 味噌湯正統的作法 在水裡先放昆布煮 
    親愛的朋友們  如果要這樣做 千萬記得要在水費之前就把昆布撈起來喔
   （mei沒有買昆布 覺得有點麻煩 所以上次日本城買了昆布茶 加了一茶匙昆布茶粉）

2. 煮完昆布在煮柴魚 作法也是一樣  
   （mei懶惰沒撈 講究一點的人應該會覺得這些哩哩雜雜不好 不過我懶咩～ 就沒差）

3.加海鮮難免會有腥味  解決的方法就是在煮的時候 一起加入米酒  一點點就ok囉！

4.如果照比例 還覺得味道不夠  加點醬油就解決了

希望大家也可以煮出滿意的味噌湯



（材料）4碗份

水.........................4杯
柴魚......................2大匙
昆布茶..................1/2小匙
米酒......................1大匙
嫩豆腐...................1/3盒
鯛魚片...................適量
蝦..........................8隻
蟹肉棒...................適量
味噌......................3大匙
蔥.........................1/2支



（做法）

1. 鍋裡加入4杯水 和柴魚 煮到滾


2.加入昆布茶 米酒 豆腐和海鮮煮滾後熄火


3. 拿個大湯匙 放入3大匙到4大匙的味噌 加一點點高湯 用筷子攪散 溶到湯裡


4. 灑上蔥花 就完成囉



（碎碎念）

1. 最懶最懶最簡單的 也不用煮昆布 也不用煮柴魚  直接在水裡加入烹大師柴魚高湯粉就ok囉

2. 海鮮滾了之後 其實應該撈一下浮沫  mei想說只有一賣賣 所以我也沒撈

3. 可以加在味噌湯裡面的東西 實在太多啦！！ 
大家命好在台灣食材方便取得的 也可以用牛蒡 蒟篛 油豆腐 豆皮  菜頭 蛤仔  烤麩 黑輪 香菇 豬肉 馬鈴薯 蛋皮.......都可以亂加啦！
今天mei用的是海鮮  不要煮太久喔 這樣煮熟的海鮮很鮮嫩哩！



蝦子粉彈牙



吃了4人份的味噌湯 但是只吃掉一頓午餐的熱量 太值回票價啦！！！！Enjoy!