食譜--韓式泡菜豆腐煲

Mei從密西根州回來啦! 雖然舊金山沒有密西根那麼冷  不過冬天果然還是到了
冷颼颼就會想喝熱呼呼的湯  韓式泡菜豆腐湯紅紅辣辣的  最適合不過了
昨天晚上吃的就是這個囉~
不幸的是 昨天晚上Mei很幸運的在亞洲超市買到超便宜的Dungeness Crab
所以本來想要做韓式烤肉立刻變成螃蟹大餐
那兩隻螃蟹還是活的  所以占掉了老娘大部分的注意力
結果.....忘記把豆漿倒進豆腐煲裡面了!!!
味道真的差很多!!!!


今天早上有剩下的湯Mei又熱了喝  加進豆漿滾了一下 
連不是那麼愛韓國菜的捧油都說超好喝   粉道地喔!
所以阿~~ 各位親愛的大叔大嬸哥哥姊姊弟弟妹妹們
煮韓式豆腐煲一定要加豆漿!!!
咦~~ 愛注意!!






五萬年前有網友問我怎麼做紅紅辣辣的豆腐湯 剛好今天來分享一下~ 希望不會太遲哩!

ㄟ.....現在煮韓國菜會不會被打阿?!



(材料) 超大碗兩人份

牛絞肉..................1杯
韓式辣椒粉............1/2大匙
蝦米......................適量
香菇......................6朵
水.........................4杯
雞粉......................適量
泡菜......................1/2杯
豆漿......................2/3杯
豆腐......................1塊
蔥末......................2大匙
蛋.........................2顆


醃肉料:
韓式辣醬...............2大匙
麻油......................1大匙
醬油......................2大匙
糖.........................1小匙
黑胡椒粉...............適量
鹽.........................1/2小匙
米酒......................1大匙
蒜末......................1大匙
薑末......................1/2小匙
芝麻......................1/2小匙


(做法)

1. 香菇泡水泡軟後切塊


2. 將醃肉料和牛肉攪拌在一起 拌勻後醃個 10分鐘



3. 熱鍋後加入1大匙麻油 加入韓式辣椒粉炒一下後再加入蝦米爆香




4.續加入絞肉拌炒至熟




5.加入香菇炒一下後 再加入水 雞粉 豆漿煮滾  續加入嫩豆腐煮3分鐘




6. 最後打個蛋 加上泡菜 再灑些青蔥 黑胡椒粉 就完成囉!




(碎碎念)

1. 不一定要用牛絞肉哩~ 用牛肉片 豬肉片都可以 不過如果是用肉片的話 可以先炒一下就盛起備用 在不然等到最後加豆腐的時候再加 這樣肉才不會老掉不好吃喔!

2. 如果手邊有其他的食材想加進去 都OK啦!! MEI家裡如果有蟹肉棒啦 蝦子啦 蛤蠣啦~ 應該都會丟進去哩!

3. 豆漿一定要加!!!! 這是秘密武器哩~ 小小一杯豆漿 沒有加整個味道就是沒有餐廳買的那種FU哩

4.辣椒醬跟辣椒粉的份量都可以在調整 MEI的辣椒粉是在韓國的時候跟菜市場的阿桑買大辣的 所以加一賣賣就粉辣了


滑滑嫩嫩的豆腐超好吃的啦!



任何香菇都可以丟進去




半熟的蛋整個拌開湯汁更濃郁哩!








冷颼颼的冬天來碗紅通通的辣湯 整個身體都暖起來囉! enjoy!