美乃滋少一點 健康多一點—低卡雞肉沙拉 (Non-Mayo Chicken Salad)

盤古開天第一篇用了Julia Child的紅酒燉牛肉

雖然無敵好吃 但是真的很麻煩

第二篇就要回到Mei煮飯一慣的風格—好吃又簡單 最好還能兼顧健康和減肥

所以就來這道低卡雞肉沙拉囉~

 

MEI不用美乃滋 其實並不是為了健康的原因

而是因為....老娘不敢吃美乃滋….健康只是剛好搭上順風車哩～

很多人都說美乃滋超美味的 怎麼我就是不敢吃

吼~  偶也不知道啦！！！
個人一直把罪過推給我娘  想到五萬年前他做的蔬菜沙拉

據我娘個人的說法是大家都愛到一個不行

可是mei就是覺得很噁爛哩 甜甜滑滑的….噁！
從此之後Mei就不吃美乃滋了   這是我個人的心病.......

沒想到後來發現美乃滋肥到破錶

Mei比較了一下熱量

¾杯的美乃滋是1080卡

¾杯的脫脂優格加上light sour cream是 120卡

這樣看起來有沒有很爽的感覺   所以祖母我不吃還算賺到  哇哈哈哈哈～

 

Anyways….不用美乃滋 還是可以有好吃的沙拉喔 

不只是雞肉沙拉哩  鮪魚沙拉 龍蝦沙拉也可以以此類推 以後再慢慢介紹給大家

夏天午餐吃這個 配上自己做的麵包 或是直接用生菜包起來吃  作法簡單到掉頭  美味低卡沒負擔 讚！

（沒負擔的前提是:請不要像MEI一樣海胃 一吃就可以吃個一大碗公的沙拉～
     這樣....神仙也救不了你）

 

 

材料 （4人份）

雞胸肉…………………..1磅

西洋芹…………………..1 杯

蔥綠……………………..1根

酪梨..................................1個

脫脂優格(Nonfat Yogurt)……….1/2杯

酸奶油(Light Sour Cream)……..1/4杯

蔓越莓乾………………..1/4 杯

杏仁片…………………..1/3杯

匈牙利紅椒粉…………1 小匙
Dill……………………..1 小匙

Dijon芥末醬…………...2小匙

鹽和胡椒粉

 

（作法）

1. 雞胸肉切1-2公分丁 放在大碗中 加水蓋過雞肉   灑點鹽和黑胡椒粉  蓋上保鮮膜微波5分鐘 放冷備用

2. 西洋芹和酪梨切丁 蔥綠切末  然後把所有東西攪在一起  完成

 

MEI沒唬人吧! 真的有夠簡單的!

 

 

 

 

 

（心得）

1.想要更簡單的話 用鮪魚罐頭或是雞肉罐頭都ok  連煮都不用煮了哩 有沒有很方便

2.Dill沒有的話可以不要放  也可以用其他香料 像是巴西利或是chive 或是 tarragon都可以

3.Dijon芥末醬沒有的話 一般黃芥末也ok啦 不過還是dijon 的會比較好吃

4.如果有剩 也可以變成熱菜喔 烤箱預熱350F/180C 烤20-30分鐘  看起司變成金黃色就行啦

   熱量比一般的焗烤少很多

   味道和一般的焗烤不一樣  但是熱呼呼的幸福滿滿感覺 可是一盎司都沒少!!!

 

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Enjoy!