三八雞愛心珍珠肉圓(38G Taiwanese Meatballs)

恭賀肥倫大娘生辰快樂
肥倫大娘是Mei的好朋友 現在在舊金山念書 可以稱的上是老娘在舊金山最好的朋友
自從Mei搬到舊金山之後 三不五時就會和肥倫見面吃飯喝咖啡 偶爾還會做做菜給她吃
今天是她的大壽 當然要做點特別的慶祝一下啦~


要做啥咪捏?  
第一個浮現在Mei腦海裡面的就是肉圓
因為.......老娘自己很想吃  哇哈哈哈哈哈哈
五萬年前跟肥倫有討論過用西谷米做肉圓這件事情
肥倫說看起來不難耶 好想吃肉圓喔 改天有空來做做看
但是五萬年過去了  Mei依舊沒有聽到肉圓桑的消息
想一想 肥倫好一陣子沒回台灣了 所以想吃肉圓的心情應該是沒有改變的
所以......Mei做給你吃好了!!!



為啥咪叫做三八雞捏?
哇哈哈哈哈哈哈哈~~ 因為我們兩個沒水準的大嬸以前曾經很愛叫對方三八吱
肥倫: Mei 你很三八耶  
Mei: 你才是三八吱咧!
肥倫: 你才是沒水準的三八吱啦!
Mei: 三八吱! 三八吱!! 三八吱!!
(以上沒營養但是屢見不鮮的對話 很像小學生吵架 但是....想當初我們也已經大學畢業很久了 哀~~)


然後一般的肉圓都是用豬絞肉做的
可是肥倫大娘不愛美國豬 她覺得美國豬沒有放血  腥味很重
所以Mei就用了火雞絞肉替代  (<--又想到食神的雞姊 我真的太愛食神了  食神好棒!!)
果然達到預期的效果!!!
今天肥倫大娘一口咬下去就說: 你是怎麼做的?! 怎麼都沒有腥味?!
Mei: 是雞肉...我加了雞肉 (<--再度想到食神 Hans你一定知道我再說啥!!)


為啥是愛心捏?
Mei昨晚站在廚房捏肉圓的時候 本來是做成扁平狀的
邊做邊想到以前的部落格 
想到有一次Mei做了愛心型的紅燒獅子頭  肥倫大娘給偶取名字叫 台妹獅子心
靈機一動 想說既然我愛肥倫大娘 那也做個愛心的給她好了
於是乎  今天的禮物就出來啦!!! 三八雞愛心珍珠肉圓!!! 噹噹噹!!!


言歸正傳  用西谷米來做其實真得很簡單
Mei的食譜是綜合網路上各家的說法來的
(不過大家好像也都是參考林美月老師的客家肉圓)
說真的 偶素絕的有點搞剛啦  
不過Mei做得很開心 邊做邊想  自己站在廚房裡面偷笑 哇哈哈哈哈哈哈
一些要注意的小地方 MEI就寫在心得裡面囉~



(材料)

西谷米.............400公克
冷水.................2杯
沙拉油.............4大匙

內餡
香菇丁............2杯
蝦米................2大匙
絞肉................1磅
油蔥酥............1/2杯
醬油膏............6大匙
白胡椒粉........2小匙
五香粉............1/2小匙
米酒................2大匙

醬汁
蒜泥.................適量
醬油膏  辣椒醬 番茄醬 甜麵醬 太白粉水


(做法)

1. 西谷米加入水和沙拉油 泡4個小時以上


2. 起油鍋 加入蝦咪爆香 續加入絞肉和香菇丁炒熟之後加入酒 醬油膏 白胡椒粉和五香粉
最後加入油蔥酥 放涼備用



3.醬汁攪在一起 煮滾變濃熄火



4. 把泡軟的西谷米用手捏爛變成一大團 然後分成小球



5. 手上抹點油 把西谷米球壓平 中間放入肉餡 努力的包起來 在搞成愛心的形狀


6. 平底鍋加入一杯水煮滾 放入肉圓 煮到水乾就完成啦!





(心得)

1. 西谷米泡水 我看有些網友還要把水倒掉 Mei弄起來剛剛好耶 不用倒水 也不要途中加水喔

2. 西谷米再捏成一大丸的時候 還是會有明顯的顆粒 沒關係哩 煮好顆粒就神奇的不見了

3. 肉餡老娘本來要放筍乾的 可是偶家沒有 大家要做的時候可以放哩

4. 我第一次做 覺得皮有厚了一點 以後有機會在做的話一定會努力弄薄

 



5. 這也可以用蒸的 會比較軟一點 Mei最後還加了一點油 用煎的 可以吃到脆脆的皮也不錯




弄起來還挺水的哩 雖然看起來不太像肉圓






拿給肥倫的時候只能用免洗餐盤裝 雖然不是很美 可是很有心意喔
大娘我愛你!!
恭祝妳福壽與天齊 恭祝你生辰快樂
年年都有今年 歲歲都有今朝
恭黑雷~~ 工黑雷~~




大娘收到的時候很開心哩~~ (不要看她大審個性 其實是美女一枚呢)

Mei總共給了大娘七個肉圓
圖中三個是我已經先幫他煎好的 還有另外四個沒煎 想說她可以放冷凍慢慢吃
沒想到.......剛剛大娘報告 已經都吃光光了
真的是有夠捧場的了!!!
大娘你那麼豬~~ 果然是偶的好朋友啦!!讚!




Mei的三八雞愛心珍珠肉圓  Enjoy~~