食譜--摩洛哥羊肉串 (Moroccan Lamb Kabobs)--南灘減肥法適用

這是mei今天的晚餐  夠味的羊肉串配上一大盤的沙拉 健康沒負擔哩
通常老娘晚餐是不會把沙拉當主食的  沒辦法  偶實在無法當吃草的小羊
不過這兩天工作真的很忙很忙  然後午餐我沒事去吃了一個chipole粉大的burrito加上一整盤的玉米片
到晚餐吃飯時間還處在肚子凸出來 整個飽飽的狀態
所以啦～ 想說來點清淡的沙拉  不用開火流汗就可以輕鬆上桌
無肉不歡的Mei當然也要來點肉～
翻翻冰箱發現還有羊絞肉  這個羊肉串就這樣跑進我的胃裡囉～～哇哈哈哈哈



突然覺得 寫部落格的食譜好開心喔～
這一陣子連續寫了灰熊久灰熊久的遊記
覺得我有點彈性疲乏耶～～ 
遊記要花費的時間很長  然後Mei又很像阿桑一樣想把一切記錄下來  再把好康的資訊和大家分享
結果搞的我po文的速度超慢  現在還有阿拉斯加遊輪和芝加哥遊記  連照片都還沒整理好哩
吼～壓力很大 哈哈哈哈哈哈

寫食譜就不一樣囉～  想寫啥就寫啥
煮東西對mei來說是一件很開心的事情 食材喜歡就多加一點  不喜歡就可以默默遺忘
吃東西更是人生最大的享受
記錄自己在餐盤裡創造出來的組合 分享成功和失敗的經驗 老娘完全不會厭煩  整個很enjoy 也很有成就感
所以啦～ 再忙也要來寫寫食譜輕鬆一下！




偶愛各種辛香料 中東北非這一區的料理很對我的味 羊肉更是我的最愛
所以摩洛哥風的羊肉料理三不五時就會出現在我家的餐桌上
今天我家香草剛好有補貨 所以Mei東加西加 加了一大堆
反正大方向就是那幾種 剩下的就自己玩遊戲啦～～
成果是....好吃！




通常這樣的羊肉串都是用烤肉架料理的  無奈我家的烤肉架臨時罷工 整個無法開火
所以Mei是用烤箱的boil功能烤的
一樣看的到茲茲冒泡的油脂在大火下翻滾的畫面
但是卻少了炭火的香氣  這是比較可惜的  所以我還是推薦大家要用grill比較好哩！



(材料)

羊絞肉...........1磅
蒜末...............1大匙
薑末...............1小匙
洋蔥末...........3大匙
青蔥末...........1支
香菜末...........1大匙
薄荷葉末........3片
巴西利............2大匙
ground coriander.............1大匙
ground cumin....................1小匙
gruond allspice.................1/2小匙
cayenne pepper...............1/2小匙
肉桂粉...............................1/8小匙
黑胡椒粉...........................1/4小匙
鹽........................................1/2小匙
油........................................1大匙 （可加可不加）


（做法）

1. 把所有的材料切好混和在一起



2.加入羊肉拌均勻後 用手捏成小長條 串在竹籤上  放進冰箱冰個1小時


3. 碳火烤 或是烤箱用boil功能預熱475度  烤四分鐘翻面再烤四分鐘  完成！




（心得）

1. 辛香料偶放很多 其實大家手邊沒有的話 可以不用加那麼多啦！
大方向就是 洋蔥 大蒜 薑 coriander粉 cumin粉 一定要加  這樣大概的味道就出來囉

2.薄荷應該是比較偏向中亞印度料理的做法  但是我的冰箱裡剛好有星期天做mojitos剩下的薄荷
不加進去偶會手癢不蘇胡～ 哈哈哈哈哈哈
有加有差  整個多一味 又很清爽哩～

3. 材料最後一樣加油  是因為羊絞肉是比較瘦的絞肉 如果想要吃肥茲茲然後油再嘴巴裡爆炸的感覺 那就自己加點油吧～
齁齁～ 偶當然是油爆一族啦～ 所以偶有加



第一張照片的沙拉是擺盤用的
大嬸我吃沙拉一定是海派路線 以量取勝的啦！

羊肉串擺在沙拉上面看起來好短小  明明也有15公分長耶～ 哈哈哈哈哈



異國風的香氣  偶爾換個口味也不錯喔～ enjoy!