一支叉子就搞定--高纖低糖低脂全麥胡蘿蔔蛋糕

這個胡蘿蔔蛋糕算是老娘的"ㄆㄨㄣ"資源回收在利用的佳作喔～ 我自己是很驕傲啦～ 哈哈哈哈哈
（可以切入的點很多 一下子不知道該怎麼介紹 <--整個覺得自己小鼻子小眼睛）


ㄟ....那就來條列重點好了

1.  做蛋糕很難嗎？並不會！！ 只要一跟叉子就可以搞定啦～  真的啦～ 偶沒有騙人啦～

2.  為何說是ㄆㄨㄣ呢？ 其實就是偶的廚餘啦～ Mei很愛打一種噁爛的果汁 裡面有西洋芹 薑 紅蘿蔔 青蘋果 檸檬和kale
     整個綠綠的 喝起來只能說很微妙 很噁爛 但是又有一種讓人莫名其妙上癮的魔力
     anyways... 打完汁後剩下的渣渣大部分是纖維  也就是讓便秘女性消小腹的祕密武器  這個要丟掉就覺得很浪費
     所以Mei回收再利用 把其中的紅蘿蔔渣 KALE渣和一點點青蘋果渣放在一起 加上1/4杯的柳橙汁 就可以拿來做蛋糕啦～
     無敵高纖！！！！ 吃的時候三不五時還會看到一條一條的纖維  頌啦！

3. 為何會低糖捏？   因為mei用Splenda代糖啦～ 整個就阿沙力的把白糖的部份取代掉 吃起來沒罪惡感哩！

4. 為何會低油捏？ 因為....老娘是個無法狂用油的倫  要我一次倒個半杯一杯油的 只有三個字： 辦不到！！
    取而代之  Mei用蘋果泥或是節瓜（zucchini)泥   優格或是酸奶油來取代
    效果無敵好哩～  蛋糕吃起來還是很濕潤 但是少了油膩多了一份清爽感  祖母偶很喜歡





這就是我的廚餘菜渣   加上柳橙汁就可以起死回生啦～


這種好康要趕快拿來和姊姊妹妹分享哩～


有沒看到纖維阿～ 齁齁齁




（材料）

全麥麵粉...............1.5杯
白麵粉..................1/2杯
小蘇打粉...............1小匙
泡打粉...................2小匙
肉桂粉...................2小匙
肉荳蔻粉...............1/4小匙
薑粉......................1/2小匙
香草精...................1小匙
黑糖......................1/2杯
Splenda代糖...........1.5杯
沙拉油....................2大匙
蛋..........................4顆
蘋果泥...................1/2杯
zucchizi泥..............1/2杯
優格.......................1/2杯
紅蘿蔔渣+菜渣........3杯
核桃.......................1/2杯
葡萄乾....................1/4杯



（做法）


1. 在大碗裡面把蛋打散 然後加入油 蘋果泥 節瓜泥 優格 香草精 黑糖和代糖用叉子攪拌均勻


2. 加入麵粉 小蘇打粉 泡打粉 肉桂粉 肉荳蔻粉 薑粉 輕輕的在攪拌均勻


3. 加入紅蘿蔔渣 核桃和葡萄乾 輕輕的在折進去 拌勻


4. 烤箱預熱350F/180C 在烤盤上塗油後 把麵團倒進去鋪平



烤個50分鐘 拿出來放冷 就完成啦！



（心得）

1. 我很懶惰 所以麵粉都沒有過篩  照理說要篩比較好  但是mei是覺得沒篩也ok啦～

2. 沒有紅蘿蔔渣的也ok啦～ 那就把紅蘿蔔磨成小顆粒就行啦～ 那記得不要再加柳橙汁囉！

3. 通常這樣的蛋糕上面都會在來搞個糖霜  但是阿桑我走的是健康路線 所以糖霜就免啦～




成品很誘人吧！？  不肥的喔～



Mei 把這種可以當小零嘴的東西都叫做counter food  流理台食物  肚子餓就可以吃一塊
（之前的美式蹦米磅也是我的高纖counter food 之一哩）






Enjoy