食譜--葡國雞

Mei是個食量很大的愛吃鬼  這樣狂吃哪有不胖的道理
無奈～ 老娘只好靠運動儘量控制不要胖太多～
每個星期四傍晚我都會去上健身房的課 五點半到七點半 一個小時飛輪有氧 一個小時重量訓練  回到家都快八點了～
所以啦！ 去健身房之前偶都會先傳好 晚餐  這樣回到家在加工一下就有好料哩～


最近都po吃草的  草吃久了也是會膩的～ 所以肉要趕快在上桌啦！
Mei前幾天在做低熱量鮪魚咖哩沙拉
看到咖哩粉就莫名的想到葡國雞.....不想就算了  一想就.....超級無敵想吃 整個魂牽夢縈！！
那一定要來一下的啦～～
葡國雞我做過很多次了  所以不難 
偶這次用的是雞胸肉  感覺熱量比較低 唉唷～ 剛運動完還是不要吃太油膩好了  
（哈哈哈哈哈哈  感覺我吃那麼多  講這些都是屁! *噗*）



廢話不多說了  直接上食譜囉



（材料）
 
雞胸肉.................1磅
馬鈴薯.................1顆大顆的
洋蔥.....................1/2個
薑末.....................1小匙
蒜末.....................1大匙
奶油.....................2大匙
薑黃粉.................2小匙
咖哩粉.................1大匙
椰漿.....................1杯
雞湯.....................1/2杯
牛奶.....................1/2杯
白酒.....................1大匙
椰絲.....................1/4杯
葡萄乾.................1/4杯


醃肉料：
鹽.........................1/2小匙
糖.........................1/2小匙
薑黃粉.................1小匙
太白粉.................1大匙
醬油.....................1小匙



（做法）


1. 雞肉切大約2公分塊狀  加上所有醃肉料 醃它個一個小時到兩個小時



2. 洋蔥切末  馬鈴薯切塊  薑 蒜切末



3. 鍋中加入奶油和一大匙的橄欖油 加熱後煎雞肉到金黃色 盛起備用



4. 同一個鍋子 丟入洋蔥炒軟 大概三分鐘  加入薑蒜在炒一分鐘 然後加入薑黃粉和咖哩粉小火炒20秒左右



5. 加入馬鈴薯炒一下後 加入椰漿 雞湯 牛奶和白酒  煮10分鐘之後加入雞肉葡萄乾



5. 烤箱預熱400F/200C 把煮好的葡國雞放在考盤裡  上面灑上椰絲  進烤箱 15分鐘  完成！



烤出來就是這樣啦



（心得）

1. Mei雖然用的是雞胸肉 但是我覺得還是以前用去皮去骨的雞腿肉好吃耶～
    如果是用雞腿肉  就不用擔心煮太久肉會變老的問題  那在加入馬鈴薯的時候  也可以把雞肉家回去慢慢煮出味道
    可是我是雞胸肉 所以肉比較晚加 這樣才不會變老～

2. 這道料理也可以變成葡國雞焗飯  在烤盤裡先鋪一層白飯 在加上葡國雞烤～ 這樣也很好吃哩～ 我覺得在加上起司其實也很對味～

3. 可以事先做好的菜  很適合宴客說～～ 尤其是手腳慢的姊姊妹妹  不妨可以事先做好  客人到了在進烤箱就ok哩！



咖哩和椰奶真的是天生一對～  葡國雞就是葡國雞 吃起來沒有泰國菜的影子哩



淋在飯上真的很好吃

mei的飯都是白米和糙米1:1一起煮的  這樣還是有白米飯的口感和糙米的健康喔～ 


雖然很海派的說 不要吃草了   默默還是弄了一大盤沙拉.....ㄟ.....和風芝麻醬口味的 所以也是很搭 
吃草之後就會默默的覺得今天好健康～～





enjoy~