食譜-全麥培根奶油蛋黃義大利麵(Carbonara)

義大利麵真的是很容易做的家常料理 料炒一炒 麵煮一煮在喇一喇  就可以輕鬆上桌了
Mei愛吃義大利麵  卻灰熊的少煮
原因無他......唉唷～  小胖子怕胖啦！ 哈哈哈哈哈哈




祖母偶想減肥的時候都是用南灘減肥法  也就是不吃精緻澱粉類
久而久之每個星期在擬菜單的時候  就會默默的把義大利麵踢掉
五萬年沒做義大利麵的後果 就是捧公在旁邊鬼叫鬼叫 ：Pasta! Pasta! Pasta! 我要吃媽咪做的Pasta!
賀！要抓住男人的心就要先抓住他的胃 
既然捧公那麼想吃  加上老娘我現在呈現胖子胖到一個程度就會灰心失望的失去了減肥動力而自暴自棄的狀態
賀！今天就來一道奶死人不償命的培根奶油蛋黃麵吧！




大家有沒有發現我的麵好像比較黃一點～～  因為偶用的是全麥的麵條哩～
捧公和我出外沒得選 回到家自己可以煮的時候都會選擇粗礦的澱粉類   糙米啦 全麥麵條啦  7榖麵粉啦
口感好又健康  還不用擔心對得痔瘡 （哇～～ 有押韻耶！）
很得人疼
南灘人既然無法不吃澱粉類  那就吃健康一點的澱粉  讓GI值不要狂飆 也比較安心囉～
不過.....想減肥的人還是可以直接關掉視窗了
畢竟Carbonara真的還是要爽快的把鮮奶油倒進鍋裡才會有幸福的好滋味
肥到死的鮮奶油  ㄟ....只能說 願主保佑你  老娘今天豁出去啦！





 (材料) 兩人份
培根……….3片 切小條
大蒜……….1個 切片
鮮奶油…….1杯
黑胡椒粉….適量
肉桂粉…….1/16小匙
塩………….1/2小匙
Parmesan起司粉…….1/2杯
義大利麵(Linguine)….1/2盒
蛋黃………..兩個



 
(做法)
1.燒ㄧ鍋熱水 加ㄧ小匙鹽和一點橄欖油後 放入義大利麵煮個六分鐘左右



2.加熱平底鍋(不加油) 開始煎培根到自己喜歡的焦度後把油瀝乾 加入大蒜片炒一下


3. 加入鮮奶油 黑胡椒粉和肉桂粉 煮滾後開小火

 
4.加入義大利麵和起司粉攪拌均勻後熄火

 
5.拌入蛋黃 攪均勻之後起鍋 完成!

 



(心得)


1看吧! 眞的很簡單 口感挺濃郁的 蛋黃把麵條都緊緊裹住了~~

2.我看網路上很多人煎完培根就直接加鮮奶油 這樣熱量驚人又很不健康耶
   肥豬油雖然很香 但不是健康的油 也就是會囤積再你的血管的那一種
   加上多了這些油 我個人覺得吃了會很油膩 做奶醬的義大利麵 最忌諱的就是又油又膩囉~~ 應該要很奶但是清爽 才會吃起來很幸福哩!
   所以煎完培根我會用廚房紙巾把鍋子里的油擦掉

3.我加了一點點非常少的肉桂粉提味 基本上吃不太到肉桂粉的味道 不過會讓吃的人說:咦?! 這是什麼味道阿~~~
   我個人相當愛來這套多一味耍神秘 不喜歡肉桂味道的人 還是不要加吧

4. 鮮奶油煮滾之後就轉小火或是關火   偶發現 鮮奶油煮九了 油性出來了 香滑fu反而跑掉了說




加了起司好香好濃哩～ 一口接一口  發現原來半盒的義大利麵兩三口就沒有了

（咦？ 一盒標示七等份耶  那是我太會吃的意思嗎？）





想要吃吃Comfort food 寵幸自已一下   就來這一道囉～ Enjoy