食譜--韓式泡菜牛小排

昨天的晚餐....其實是清冰箱菜啦！
本來偶們兩隻是要出去吃的  但是這幾天滴滴答答一直下雨 就粉懶得出門  看到冰箱裡面有牛小排和泡菜
那就來個老娘的拿手好戲  零失敗率的韓式泡菜牛小排



這到菜mei是住在韓國的時候 跟一個很會煮飯的韓國朋友學的
記得那個時候很困擾  為何我的泡菜炒肉都不成功？？  肉吃起來乾乾的 整盤卻又水水的  真的是灰熊灰熊的北頌
結果朋友說： 秘訣就是三層肉！！
喔？！ 三層肉？！
Mei回家立刻煮  發現 哇啦～～ 真的耶！！！ 三層肉煮出來不膩又柔軟  醬汁也整個濃稠了起來
真的是太神奇啦！！ 哇哈哈哈哈哈
原來阿～ 只要肥肉就能夠達到這樣的效果啦～ 所以三層肉 牛小排都是本姑娘的坐上賓
用慢火乾鍋慢慢煎  油脂就會慢慢的給他跑出來  吃起來就不油啦！


因為是臨時喇一喇的菜  所以Mei沒有去買韓國辣椒  就把家裡有的墨西哥辣椒拿來切絲加進去
看起來算是不正統  可是吃起來倒是蠻像樣的
捧公灰熊諂媚的在偶快煮好的時候 從辦公室走出來說： 這是啥麼好味道阿？ 我的鼻子被強迫中獎牽出來了 怎麼這麼香阿
哇哈哈哈哈哈～～ 這麼會講話難怪得人疼啦！ 哈哈哈哈
他不是愛吃肥肉的人牛小排也是整塊整塊吞下去喔  我問他會不會油他說不會超下飯
推薦給大家

（材料）

牛小排....………..1磅

泡菜……………..1杯

墨西哥青辣椒Japapeno ...半根　切細絲

青蔥......................2隻

洋蔥……………...半個　切絲

 

醃肉料

韓式辣椒醬………3大匙

韓式辣椒粉............1大匙

蔥………………    2支

蒜末………………2大匙

糖…………………1小匙

鹽…………………1/2小匙

黑胡椒粉…………1/2小匙

白芝麻……………1小匙

芝麻油……………1/2大匙

（做法）

1.  牛小排去骨切小塊（2-3公分左右大小）

2.  加入所有醃肉料攪拌均勻醃半天    洋蔥 青蔥和墨西哥辣椒切絲　泡菜切成小塊

3.  中火熱鍋　不要加油　鍋子微熱後將醃好的肉丟進去煎　約5分鐘

4.  加入洋蔥　辣椒和泡菜繼續炒5分鐘　完成

（心得）

1.  做法灰熊的簡單  都倒進去就對了啦～～　

     記得剛開始煎肉不要加油　因為醃肉料裡面就有芝麻油　然後肉又很肥　如果再加油就真的會很油膩　

     有耐心慢慢炒　豬肉裡面的油就會被炒出來囉

2. 醃肉料裡面的糖不要省喔～ 這很重要哩 有加糖味道好很多！ 偶用splenda代糖也很棒！

3.  我覺得如果手邊能夠買到齊全的材料  我另外一篇韓式泡菜三層肉是最道地的食譜 

     昨天煮飯是剛好冰箱有泡菜和牛小排就給他炒下去了  有牛小排味道味道當然也很不錯囉 不過材料是改變了一點

     都給大家參考

紅共共超級刺激食慾    香辣的牛小排真的很下飯

很大一盤我和捧公三兩下就幹掉啦！ 哈哈哈哈哈～ enjoy