食譜--早餐：全麥培根蘑菇可麗餅( Breakfast Crepes with Bacon Mushroom Sauce)

早餐粉重要！ 所以我家早餐都吃的很好~ 哇哈哈哈哈
（奇怪 明明早餐才是我的強項  有自然光照相又好看  為何我都沒po早餐捏？！ 來一個早餐系列好了 齁齁）
捧公是不吃早餐會死會哭么的人  那祖母偶每天睡醒一定要給他按奈一下啦～ 齁齁
這道早餐不難 但是步驟比較多  基本上我只有週末才會做
慢慢摸  慢慢摸   再切盤水果  打個蔬果汁 泡杯咖啡   奢侈齊操ㄟ早午餐就可以上桌啦～


可麗餅可以甜吃 可以鹹吃
這個培根蘑菇可麗餅是我之前在捧公爹娘家變出來的
話說那天捧公他娘早早出門帶他阿公去看醫生  剩下嗷嗷待哺的捧公
他說他想吃可麗餅   老娘偶翻翻冰箱  看到培根蘑菇和酸奶油  全部喇喇ㄟ  就變出來啦
沒想到一鳴驚人  捧公愛到天荒地老 無以附加  隔一天又要求我做給他爹他娘和他吃
大家都很喜歡耶～  哇哈哈哈哈  爽的咧
跟大家分享囉～





捧公真的很喜歡   連鍋子鏟子都拿起來舔

ㄟ....阿伯～～ 你是在裝可愛嗎？



看起來給他有一麥麥的高級fu吧




（材料）2人份

可麗餅：(4人份）
蛋...................2個
牛奶...............1 1/3杯
全麥麵粉.......1杯
融化奶油.......3大匙
糖...................1/2小匙


餡料：
蛋..................4個
牛奶..............4大匙
起司..............歡喜量


醬料：
培根..............4片
蘑菇..............1杯
青蔥..............1支 切末
Dijon 芥末醬..2小匙
酸奶油Sour Cream.....1杯
牛奶...............2大匙
鹽和黑胡椒粉




(做法）

1. 可麗餅材料全部混和均勻之後 放入冰箱冰30分鐘



2. 中火加熱平底鍋  抹上薄薄一層奶油   放入1/3杯左右的麵糊  用湯匙均勻抹開  10秒後翻面   重複動作用完全部麵糊



3. 把內餡的蛋和牛奶打算混和  放入平底鍋小火慢炒至全熟  盛起備用



3. 培根切小段  放入不加油的熱鍋煎到有焦色後加入青蔥蘑菇在炒兩下  續加入剩下的醬料材料 煮滾後熄火



4. 組裝： 可麗餅中間放入炒蛋 起司  捲起來後 上面淋上培根蘑菇醬  完成！



（心得）

1. 可麗餅的部份  我用的是全麥麵粉和代糖  這樣比較健康  沒有這些材料 用一般的麵粉和糖也是ok滴
     麵糊放進冰箱醒一下  可以消除氣泡鎮定麵糊  可是煎可麗餅的時候比較不容易破喔！

2. 蓬鬆細滑的西式炒蛋怎麼做？ Mei的小撇步來一下吧！
    a. 牛奶：打蛋的時候要加牛奶  這樣炒起來才不會乾乾的  通常一個蛋加一大匙牛奶
    b. 空氣：要蓬鬆一定要有空氣  所以捏～ 打蛋的時候要死命的打 努力的打 打到蛋汁上面有一堆泡泡   祖母我都是拿電動打蛋器打它個30秒就搞定啦
    c. 小火：用小火熱鍋  鍋子有點熱時倒入奶油或是橄欖油   不用多 一麥麥就好   然後加入蛋汁  慢慢的攪阿攪  有耐心攪到蛋汁都凝固就好囉～
    真的！真的！ 照這樣做  你家的scrambled egg 真的是叫它不想好吃  也難～～

3. 醬汁用的酸奶油  入鍋加熱到有小泡泡就要趕快熄火喔～ 酸奶油煮久了會分離成小小一顆一顆的 那看起來就會有點噁爛又不好吃了

4. 可麗餅我通常都會做四人份  第一天用這個食譜吃鹹的  剩下的可麗餅冰起來  隔天再來做個甜的  粉好用哩！



看起來很澎湃吧！  星期六的早午餐～ 幸福捏！



隔夜的可麗餅加熱  放上正對時的新鮮草莓  在擠上鮮奶油  又是一頓大餐啦！




在家也可以有好吃的可麗餅喔～分享給大家