食譜--義大利千層麵(Lasagna)

義大利千層麵感覺好像是很高級 很難的菜色 事實上一點都不難哩 只是準備的手續比較繁複一麥麥而已
Mei三不五時就會給他來一下 每次做都會做個兩大盤  一盤現烤 一盤放在冷凍庫裡面
義大利千層麵很適合當冷凍食品哩  就算在冷凍庫殘殘的給他冰一個月 拿下來退冰再烤一下 跟新鮮現做的一樣好吃喔！
這也是老娘的愛菜之一哩！


一般的義大利麵都是用牛絞肉 Mei也做過雞絞肉珠絞肉和火雞絞肉的
我覺得豬絞肉吃起來比較微妙一點 會讓本山人想到水餃
不過雞絞肉和火雞絞肉不錯喔～ 比較清淡不油膩 
想要減肥的人可以考慮用這品 然後再把義大利麵換成茄子切片 起司再用低脂的
整個就南灘到一個不行啦！

昨天的晚餐我用的是半磅的牛肉和一磅的火雞胸絞肉
為啥咪捏？！ 因為偶又要出差＋出去玩耍了  所以要來清冰箱 
哩哩摳摳的有就都加進去啦～ ㄟ.......就叫它.....隨性的千層麵吧！

(材料) 9x13烤盤一大盤份

牛絞肉……………1磅
洋蔥丁……………1顆
蒜末………………2大匙
番茄糊(Tomato paste)…….3大匙
蕃茄丁罐頭………1罐
高湯………………1杯
羅勒葉……………1大匙
奧勒岡葉…………1大匙

Ricotta起司..........2杯
Mozzarella起司….2杯
Parmesan起司……1杯
蛋…………………1個
波菜..........................2杯 切碎

塩和胡椒粉………適量

(做法)

1.熱鍋不加油直接放進絞肉先壓平煎一下到有焦色（我用了兩種肉 看起來挺醜的）

2. 炒散牛絞肉後加入洋蔥和蒜末拌炒三分鐘 

3.續加入蕃茄糊 蕃茄丁罐頭 高湯 羅勒葉 奧勒岡葉 一點鹽和胡椒粉 整個拌勻之後 蓋上鍋蓋 小火悶20分鐘

4.在大碗裡打散蛋加入波菜Ricotta起司 一杯mozzarella起司parmesan起司 黑胡椒粉攪拌均勻

5.烤箱預熱400F/200C  拿9X13吋的深底烤盤 抹上一層薄薄的油 鋪上肉醬 在上面加上義大利麵 然後加上起司醬 再加肉醬 在上面加上義大利麵 然後加上起司醬  在加一層肉醬  一層起司醬 一層麵 最後在淋上剩下的肉醬 上面撲滿剩下一杯的mozzarella起司

6.包上鋁箔紙 送進烤箱15分鐘後取下鋁箔紙繼續烤45分鐘

拿出來放著休息5分鐘 就完成囉～

(心得)

1.醬汁方面 我的番茄糊剩一點點 所以我家的比較少 如果喜歡蕃茄醬汁多一點的 可以加上整冠番茄糊(小鐵罐裝的) 然後再多加半杯高湯

2. 會做千層麵的應該很奇怪我怎麼沒有煮面的過程吧！

嘿嘿嘿～ 現在市面上有賣這種不用先煮的  它的原理其實很簡單啦～就是比較薄而已 比較快熟

我覺得吃起來沒兩樣耶  在也不用先煮麵的感覺  真好～～～ 哈哈哈哈哈

3.Mei都會先用熱的乾鍋煎絞肉 讓他有一點點焦焦的  這樣感覺比較香說  煎絞肉的時候不用再加油了 因為絞肉裡面就有油囉

4. 最後出爐之後要休息5-10分鐘  這個步驟很重要喔 因為讓義大利麵休息一下 可以定型 切的時候就會美美的 一層一層了



有濃濃的起司醬超幸福  焗烤真是偶的最愛




Enjoy~



不免俗的 來報告一下Mei這雙爛掉的眼睛的近況吧！
上星期對祖母偶來說 可真是高潮迭起
自己去葛膿搞到眼睛出血 Mei還在開玩笑說很像中國民間故事裡面七孔流血的女鬼而已
結果隔一天去看醫生 醫生非常豪爽的把上眼瞼裡面的膿整個扯下來
然後我的眼睛裡的淚水和著血 整個噴出來！！！
兩到長長的血痕
真的是 歐賣尬！！！
因為眼睛的角膜上有傷口 Mei才第一次發現眼睛痛不是病 痛起來要人命！！
尤其是點眼藥水的時候  整個超刺激的 痛到讓我在地上打滾
但是眼睛傷口復原也很快  隔一天就好了一半  然後偶的病情就扶搖直上
現在我都可以看到了耶～ 哇哈哈哈哈哈哈
還是有點膿 但是感覺就是慢慢好起來了
再一次 謝謝大家的關心～ Mei整個很感心啦！
希望恢復的情況可以很順利
這個週末是我最要好的朋友的婚禮 偶要飛回台灣參加  到時候一定要能化妝 搞的美美的才行哩！＊遠目＊