食譜--椰子檸檬起司方派(Coconut Lemon Cheesey Squares)

這個是新出爐的 今天才做好的說～
話說今天早上從健身房回來
看到我家前面那棵快爆炸的檸檬樹  長得越來越矮了～ 
可能是因為檸檬太多 整個重到壓下來了
這棵樹真的產量嚇死人的豐富耶～
mei努力的用  死命的用  不管做啥咪碗糕都用
還一大袋一大袋的拿去送人
依舊是結實累累阿 （如果全世界所有的農作物都這麼會長 非洲就沒有餓死的人了）




Anyways....今天看到這棵檸檬樹 不處理一下不行
所以mei拔了一堆 又開始努力的搞檸檬菜
那這道椰子檸檬起司方派是一定要來一下的啦～
因為是老娘的愛菜  哇哈哈哈哈哈
mei的配方比一般的檸檬派或是檸檬蛋糕不甜很多
因為我不喜歡死甜的檸檬派 加上偶家這棵有機檸檬樹產的檸檬很香又不太酸
（根本沒時間管他 唯一會去施肥的應該就是附近的狗吧～ 所以就是有機的了 齁齁）
不管是派皮或是內餡 祖母我用的糖都是一般食譜的一半吧
而且我用的是Splenda 就是比阿斯巴甜健康的代糖啦
熱量.....0卡！！！！ 看到就很爽 吧
splenda做糕點真的會減少很多很多的熱量
唯一的缺點就是....做出來的東西比較不會黏在一起 會碎碎的
因為砂糖加熱之後會融化  等於是另類的黏著劑 可以把派皮黏在一起
splenda這點就遜很多
不過....反正是自己吃阿～ 也不用太美啦 哈哈哈哈哈




（材料）

壓碎的麥唯他餅乾.........1杯
奶油.................................4大匙
糖或是splenda...............3大匙

椰子絲.............................1/2杯
奶油起司（low fat cream cheese or Neufchatel Cheese).....1包
糖或是splenda...............1/2杯
蛋......................................2個
麵粉..................................2.5大匙
檸檬汁..............................1/4杯
檸檬皮..............................1/4杯
泡打粉..............................1/4小匙


（做法）

1. 奶油放在11x7或是8x8的深底烤盤裡面放進微波爐一分鐘融化



2.把敲碎的麥唯他和糖加進去攪拌  均勻的壓在烤盤上 要壓緊喔
進預熱350F/180C的烤箱烤8分鐘 拿出來放涼備用


3. 削檸檬皮 擠檸檬汁


4. 椰子絲均勻放在烤盤上 烤10分鐘 金黃即可


5. 在大碗中加入糖和奶油起司 用電動打蛋器打到混和 然後加入蛋  麵粉  檸檬皮 檸檬汁和泡打粉  都打均勻之後倒入放冷的派皮上


6.送進烤箱30分鐘 出爐後灑上椰子絲 放冷後放冰箱兩小時以上 完成




（碎碎念）

1. Neufchatel Cheese 這東西如果超市有的話 通常都放在cream cheese旁邊
現在越來越普及了  這起司吃起來就像一般的奶油起司 不過熱量少1/3以上吧
本來是法國的諾曼第產的 現在應該到處都買的到囉 mei怕油 所以現在都不買一般的奶油起司了 不是用low fat 就是這一種囉

2. 麥唯他餅乾在美國有賣已經是碎的餅乾屑 叫做Graham cracker crumbs 超市也有 就不用自己敲的大粒汗小粒汗了

3. 如果要在烤盤上直接融化奶油 記得要用玻璃的烤盤喔 用鐵盤進微波爐會爆炸吧！（我想大家應該都知道 不會還是提醒一下好了）

4. 這雖然比一般外面賣的熱量低  可是不是減肥食譜 吃太多便胖不甘老娘的事喔～ 齁齁齁齁





這三塊照完像就直接進我肚子了


酸酸甜甜 不太酸也不會太甜 還有椰子的香味  真好吃～






早上才在說天氣變冷還下雨而已
下午就給偶出了大太陽
在陽光下也來一張好了


Enjoy!