食譜--異國風咖哩香料紙包魚+庫司庫司（Curry Parchment Fish+Couscous

飛阿～飛阿～小飛俠～我又要去出差啦！
吼～～感覺才剛回家沒多久 為何又要去大陸？！
雖然這次只需要短暫的5天 還是會北頌耶...就很不想去...
自我分析之後 偶深深的發現  不是出差的問題 而是...祖母老了..有一股跑不動 不想跑的fu...
不管怎樣 走之前再po一篇食譜跟大家分享囉～


這是我五萬年前看美國煮菜節目food network看到的
那時候不是很瞭解烤盤料理紙（parchment paper)是三小 也不知道原來可以這樣包起來進烤箱 邊烤邊蒸 熟的快又能保持魚肉的鮮嫩
當天興沖沖的照著原來的食譜一步一步做
發現...雖然好吃！但是也太搞剛了吧！！！  原本食譜有興趣的可以去看看-->按這裡
蝦瞇！還要做蝦瞇魚高湯冰塊  哪有那個美國時間阿！



所以偶把步驟簡化了 食材也稍微改變一下
魚湯冰塊...免！
淡菜..........免！
做出來還是一樣好吃喔！
原來的食譜是用鮭魚做的  但是老娘覺得用白魚味道更好 更顯得出來咖哩奶油的香氣


這是捧公指定愛菜  三不五時他就會嚷嚷的說要吃
尤其每次出差完回家後  一個星期內這到菜一定會上桌
你看看～有多厲害了吧！
要不...也試試看唄？！





(材料）

咖哩奶油： 
奶油.........1/4杯
咖哩粉............1大匙
紅辣椒.............1小根
大蒜................1瓣
黑胡椒粉..........適量
青蔥......................1根
香菜......................1/4杯

魚：
魚排.......................2塊
Fennel seeds.........1大匙
Coriander seeds.....1大池
鹽.........................1/4小匙
黑胡椒粉
檸檬......................1/2顆


 
庫司庫司：
couscous...............1/2杯
熱水.......................
奶油......................1小匙
香菜.......................2大匙
蔓越莓...................1大匙
 

 
（做法）


1. 烤箱預熱350F/180C   

2. 乾鍋小火慢慢烘Fennel seeds和Coriander seeds.大概一分鐘 直到香味有出來就ok啦 然後倒出來搗碎



2. 庫司庫司的部份：把庫司庫司的材料都放進小碗中 靜置5分鐘 喇喇ㄟ備用



3. 魚的部分：魚片洗乾淨 然後擦乾 滴上檸檬汁 抹上作法1的香料 鹽巴和黑胡椒粉

4. 烤盤紙上先放庫司庫司 然後跌上魚片



包起來（圖片中是把食材放在紙的正中央然後像糖果一樣的包裝方法 中間先折在一起 兩邊繞繞繞 然後塞到下面）不要散開就好囉
進烤箱22-25分鐘



5. 咖哩奶油：奶油 咖哩粉 紅辣椒 大蒜 黑胡椒攪拌在一起  香菜青蔥切末備用



6. 烤魚取出烤箱後 把上層的調理紙剪掉 放上香菜 青蔥 和咖哩奶油  完成！







雖然作法我講的有點語無倫次  但是真的操作了之後會發現一點都不難哩～




咖哩奶油這件事...真是很幸福  配上fennel seeds和coriander seed特殊的香氣  妙不可喻阿




做出來挺大一包 看了就很有fu  很有滿足感喔！





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