食譜--親愛的捧公生日快樂：南瓜派

南瓜料理再上一道!
南瓜！南瓜！南瓜！ 美國的秋天蝦咪沒有～南瓜最多
前幾天是我家捧公的生日 南瓜派當然要上陣啦!
南瓜派是捧公的最愛 所以每年他生日的蛋糕就是南瓜派一枚
今年在家過生日 有廚房有廚具有大烤箱  要做南瓜派就簡單多啦!
(時間過的真快! 遙想去年我在上海的旅館努力的變出生日南瓜派 整個只能走有心路線 灰熊的辛苦)-->請看：有心 旅館房間裡也有南瓜派



今年生日照舊  晚上12點吹蠟燭吃派  隔天晚上帶捧公到米其林餐廳吃好料
晚上12點一到  立刻唱生日快樂歌～～

齁齁...為何背景是電腦螢幕捏？！因為....我們配合亞洲時間 所以還在上班


祖母偶再三告誡： 南瓜派這種東西 就是要等隔天吃味道才會更融合 更美味喔！
捧公是南瓜派達人 深深知道這個道理
結果.......一吹完蠟燭他就獸性大發




捧公的生日禮物



只能說真的是讓我捶心肝阿！！！
這傢伙太可惡了！！！
每年我都灰熊ㄟ努力要給他驚喜  每年都給他不小心的發現或是拆穿
今年好不容易 老娘偶保密到家 很小心的不在他面前上網收尋或是怎樣
他也完全沒有頭緒我要送啥
嘿嘿嘿嘿嘿.......就這樣給我撐到他生日.....

Mei: 明天晚上吃飯的時候在送你！
捧公：那是蝦瞇東西？！不然給我搖搖看 感覺一下就好
Mei: 好吧！ 因為偶愛你 所以先給你聞香一下   嘿嘿嘿..
        *遞*
捧公拿著盒子摸阿摸的......我突然有一陣不祥的預感..
.......
......
....

捧公：該不會是ipad吧！
Mei: F**K!!!你怎麼會知道！！！靠靠靠！！這樣你也摸的出來
捧公：ㄟ...因為盒子很堅固 接邊的線很直 一定是高品質的東西  那個大小...
Mei: 哇嗚  這樣也行？！？！哇嗚

哼哼！你以為裝小貓塞耐就可以了嗎？哇嗚



本來很煩惱要送捧公蝦瞇  結果他某天突然說： 我想看money ball!
所以Mei不動聲色的想 那我就送他這本書吧！
ipad 只是拿來裝電子書的設備啦！ 哈哈哈哈


科....安....看！！既然你都猜到了 那就打開吧！
依舊寫了張充滿愛情的小紙條 讓捧公帶在身上繞著地球跑

內容太過煽情 就不po出來了 齁齁



捧公是電子geek 一拆開就整個無法離手

大叔...你該回去上班了吧？！
哈哈哈哈哈哈.....好吧！你喜歡就好囉！ 這才是最重要的哩～



回到正題！
祖母偶嘗試過很多的南瓜派餡料食譜
記得五萬年前第一次做給男朋友吃的時候  也是我第一次吃南瓜派的時候
mei根本不知道南瓜派應該要是怎樣的味道
前男友他很勉強的裝出好吃的樣子 說味道不錯 但就不知道哪裡怪怪的 和一般的南瓜派不一樣
後來到了美國mei吃過了一堆南瓜派 自己又做了很多次
最後以這個南瓜派內餡拍板定案
一般的有點不一樣  配料比較少 也比較簡單
但是捧公和我都很喜歡捏！
煉乳增加了一麥麥的奶香味 但是整個還是傳統的南瓜派味喔～


（材料）

全麥派皮：
全麥麵粉...............1.5杯
鹽..........................1/2小匙
糖..........................2小匙
奶油......................1/2杯
冷水......................6大匙

派餡：
南瓜泥...................2.5杯
蛋..........................2個
煉乳condensed milk......1杯
肉桂粉...................1小匙
薑粉.......................1/2小匙
肉荳蔻粉nutmeg....1/2小匙
鹽...........................1/2小匙



（做法）

 1. 派皮的部份：混和麵粉 鹽和糖後 加入切丁的奶油 用叉子混和到麵粉變成一顆一顆青豆大小的奶油球
     然後一匙一匙慢慢加入冰水混和  用手捏成一沱後用保鮮膜包起來放冰箱冰30分鐘
     取出桿成大概0.3公分厚度  覆蓋在抹過奶油的派盤上  用叉子戳小洞後備用



2. 南瓜泥的部份： 南瓜洗乾淨 挖掉裡面的籽和纖維後 放大碗中加個3大匙水 然後蓋上保鮮膜 微波12-15分鐘
    取出後 挖出肉的部份 然後用食物調理機或是攪拌器打成泥



3.派餡的部份： 把所有派餡的材料混和均勻後 倒入派盤中



4. 烤箱預熱425F/210C 送進烤箱烤15分鐘後  烤箱轉成350F/180C 再烤40分鐘 完成！




剛出爐的南瓜派 整個膨膨的好美！




（心得）

1. 派皮用的奶油一定要是很冰的奶油喔！ 用的水也要是冷水或冰水 這樣做出來派皮才會酥
    用傳統的方法（叉子）慢慢混和其實有點費力  如果家裡有食物調理機的 丟進去打個10下就ok啦！

2. mei做的是全麥的派皮...因為....捧公只吃全麥的派皮！ 他說這樣的派皮比較酥 也比較健康 (真是騷屁股）
    如果要用一般的白麵粉也是ok滴！ 那冷水請酌量少一大匙ㄟ～

3.南瓜泥的部份  買現成的罐頭其實一罐普通size14oz的就夠了
   自己做比較麻煩一麥麥 可是我和捧公都覺得口感和味道都是新鮮南瓜泥比較好耶～
   記得要買pie pumpkin比較甜喔！

4. 烤箱轉成350F/180C的時候 記得順便拿個鋁箔紙把派皮上面那圈包起來  不然會烤焦！！！
    我家有專門給派皮的小鐵圈 我覺得很好用耶～ 大家可以去買來試試看！


5. 南瓜派烤好之後 最好有耐心的等隔一天再吃  整個味道會更顯更融合喔～～



在微波南瓜的時候 保鮮膜膨起來  不知道為何看了很有成就感 就照下來了～




今年感恩節 大家來試試這個食譜唄～ 北拜喔




早上睡醒  捧公已經吃掉1/3個九吋的派了！
結果：捧公在一天半內吃掉整個派  他真是南瓜派狂魔




我最親愛的寶貝   生日快樂！