食譜--在家約會好好吃-香料紅酒燉羊膝 (Lamb Shank)

Mei: 寶貝～星期五晚上我們去約會好不好？媽咪帶你去吃飯
捧公： 這麼好 連餐廳都訂好了喔 那一定要去約會的阿
Mei: 那我把餐廳資料寄給你
捧公打開email後   他笑了
因為................ 這間餐廳很特別 穿睡衣就可以去了




邀請函  (這是很久以前去年的事情了 一直到現在才po）

嘿  嘿  嘿   這是老娘開的餐廳啦！！ ㄟ...就是我家廚房啦哈哈哈哈哈
好吧～ 我是無聊人  很愛搞這種有的沒的生活情趣
那天突然想到  就做了一張邀請函  
餐廳名字：Lovie Dovie 愛鴿廚房
營業時間：24小時全年無休  爹地想吃飯就開門
電話：520-3344 (<--這個真的很老梗）
地址：redwood city我家地址
餐廳宗旨：愛鴿餐廳是一家開在redwood city的溫馨小廚房  所有的餐點和服務都是主廚滿滿的愛和心意  我們堅持創造輕鬆舒適的用餐環境  讓我們的客人感受到家的溫暖  坐下來  放鬆 & enjoy!

菜單（中文菜單真難寫 我翻譯過來看起來就普普 不怎麼好吃的樣子）
前菜--義式番茄起司沙拉 Caprese -新鮮馬茲瑞拉起司佐番茄和羅勒

主菜--香料燉羊肉 佐地瓜泥和燙青豆

甜點--密糖南瓜盅加香草冰淇淋

無限量紅酒喝到飽


捧公看了真的很開心   立刻傳email給他娘炫耀  （其實他炫耀我也是很開心啦）
所以後來給他爹娘的聖誕節禮物  其中一樣就是到愛鴿廚房吃飯的coupon 哈哈哈哈哈




我們愛羊肉！ 燉羊肉在我家其實常出現  因為..做法實在太簡單了！
燉他個一鍋  送禮自用兩相宜阿～
祖母我和捧公上山滑雪  有的時候我都會先在家裡燉好一鍋提上山  這樣不用出門就有很溫暖的燉羊肉可以吃囉


這次我做的是比較義大利風味的  迷迭香百里香和月桂葉的香氣  紅酒的溫醇 蔬菜的鮮甜 
最重要的是羊肉那股很特別的味道   真的挺不賴的哩
捧公吃的灰熊的開心
席間我們就專注的聊我和他的關係  哪裡需要改進 還有最喜歡對方哪裡 怎樣怎樣的
我想....
很多男人遇到我這種愛討論兩人關係  喜歡黏答答的兩人世界的女生 應該會很想去撞牆 舉雙手投降  惟恐避之不急吧
不過捧公完全配合  好像也挺enjoy的 這樣真的...........很好哩






（材料）吃到撐死 2人份


羊膝................2隻
麵粉................1/4杯
洋蔥................1顆
大蒜................3瓣
紅蘿蔔.............2根
西洋芹.............2根
Leek...............切丁1杯
番茄糊（Tomato paste)..........1.5大匙
紅酒................1.5杯
月桂葉..............1片
Thyme..............1小匙
Rosemary.........1小匙
高湯..................3杯左右
鹽和黑胡椒粉.....適量
 



（做法）

1. 洋蔥 大蒜 紅蘿蔔 西洋芹和 leek切丁備用
 


2. 羊膝洗乾淨擦乾後  稍微灑上一麥麥的鹽巴和黑胡椒粉  然後拍上薄薄的一層麵粉



3. 鍋中放入一大匙橄欖油熱鍋後 放入羊膝煎到全部都上了焦色  取出備用




4. 煎完羊膝的鍋子不用洗  加入洋蔥吵軟後 再加入切丁的蔬菜炒3分鐘 續加入番茄糊 紅酒和香料煮開



5. 續加入高湯 鹽巴和煎過的羊膝   蓋上鍋蓋小火煮2.5小時 或是350F/180C烤箱2.5-3小時 完成




6. 地瓜泥：  地瓜切小塊加水煮軟後 把水瀝乾  加入奶油 牛奶 鹽和黑胡椒粉  攪一攪就是地瓜泥了
    燙青豆： 冷凍青豆加上1大匙水 蓋上保鮮膜微波1.5分鐘  ok！

組合在一起就完成囉




（心得）

1. Mei用羊膝是因為要做約會菜 感覺一跟骨頭插出來比較有fu 
    其實用羊腿肉或是羊肩肉切塊都ok  要拿來燉牛肉 也是很好吃  燉雞肉的話紅酒要換成白酒喔

2. 燉肉系列的東西真的很簡單  就是時間要久一點  用烤箱的話 丟進去之後就可以不用理他
    要用瓦斯爐的話記得一定要開到最小火  然後三不五時要去動一下才不會沾鍋
    我用的是lc鑄鐵鍋 感覺可以把所有的熱能包在裡面   一般鍋子也是可以啦

3. Mei沒有用一般常吃的馬琳薯泥  而是用地瓜泥   完全是因為地瓜泥營養價值比較高 又比較健康
    要用馬琳薯也是ok的啦



  
醬汁完整的把羊膝包住  味道整個燉進去了   北拜北拜




before圖

（本來是要做Caprese沙拉  不過忘記幹嘛 就變成主廚沙拉了）


After圖

齁齁齁～ 好吃到骨頭都吞進去了 哈哈哈哈哈
ㄟ.....那是騙人的  不過我愛吸骨髓  所以骨頭最後通常都會出現在我盤子裡  
份量無敵大  吃光光真的很撐



羊膝軟嫩到不行   mei這一份骨肉分離  站不起來了

 燉羊肉好好吃喔！ 
在家約會也是可以搞的很彭湃喔   enjoy!