食譜--韓式泡菜三層肉

住在韓國感覺韓國菜一定要來一下的啦～～

這是韓國同事的老婆教我的

她說秘訣就是….三層肉！！！

（我們當時在韓國烤肉店吃飯喝燒酒　想當然爾也正在烤肥吱吱的三層肉　當她跟我分享的時候　旁邊一堆同事還複述一次『三層肉』不過他們是講韓文　因為也是三個音節的　所以我想..應該是複述一次加強語氣吧）

韓國人真的很愛吃肥肉　三層肉　肋排　牛小排都是他們的最愛

這剛好對我的胃啦

吃比較肥的肉　雖然對身體不好　但是也是有好處的喔～～

好處就是….不容易餓！　因為油脂會減緩消化　

所以飽餐一頓後不會三個小時就又餓了

要怎麼讓肉肥而不膩呢？　基本上我都會用燉的或是烤的　讓油脂跑出來

不過很神奇的是　韓國人在鐵板上用煎的　吃起來完全也不膩耶～～

是因為醬料的味道比較重嗎？　我不清楚　不過好吃就對了啦！！

大部分的韓國菜　肉都會先醃過然後再料理　這樣能充分入味　

只要把過這個訣竅　好像韓國菜就做對了一半囉..

這道菜真的很下飯　還好我只煮了兩杯米（也是吃光光了）

不然後果不堪設想　可能要在跑步機上跑五萬個小時才消耗的掉吧…XD

（有圖為證　我裝到盤子都快裝不下了....滿的像座山才是王道~~）
(後面一團白白的是白飯在配上水煮奶油四季豆)

吃….真是一件幸福快樂的事（突然想到　王子與公主從此過著幸福快樂的日子　應該是因為城堡裡面有很多大廚吧…..哈哈哈哈

（揚長而去…….）

（材料）

豬三層肉………..半斤

泡菜……………..半斤

韓國青辣椒……..3條　切細絲

紅辣椒…………..1條　切細絲

洋蔥……………...半個　切絲

醃肉料

韓式辣椒醬………4大匙

蔥末………………1大匙

蒜末………………2大匙

糖…………………1小匙

鹽…………………1/2小匙

黑胡椒粉…………1/2小匙

白芝麻……………1小匙

芝麻油……………1/2大匙

（作法）

1.  三層肉切小塊（2-3公分左右大小）後加入所有醃肉料攪拌均勻　醃半天

2.  洋蔥　紅辣椒　青辣椒切絲　泡菜切成小塊

3.  中火熱鍋　不要加油　鍋子微熱後將醃好的肉丟進去煎　約5分鐘

4.  加入洋蔥　辣椒和泡菜繼續炒5分鐘　完成

（碎碎念）

1.  做法相當簡單吧～～　都倒進去就對了啦～～　我上面說不要加油　因為醃肉料裡面就有芝麻油　然後肉又很肥　如果再加油就真的會很油膩　有耐心慢慢炒　豬肉裡面的油就會被炒出來囉

2.  火不要太大　最好是用不沾鍋　不然應該會黏鍋黏到想殺人吧　（如果不是不沾鍋　可以用廚房紙斤沾一點點油　抹在鍋面上）

3.  雖然說三層肉最適合　不想吃肥肉的人　梅花肉　里肌肉應該都ｏｋ　用三層肉的　我個人建議還是選比較沒那麼肥的三層肉比較健康

4.  我材料圖裡的泡菜只有一點點　最後其實我用了三包　泡菜要多才比較有味道