食譜--莎莎醬螃蟹酪梨塔(Avocado Crab Tower with Salsa)

遊記要寫 食譜也是要分享滴
趁出差沒有煮菜  趕快把舊貨出清唄  照片是五萬年前就拍好了  等到今天才來po
蟹肉塔是很多高檔餐廳的必備前菜  美美的看起來很高級也很遙不可及
其實在家裡自己做 好吃又簡單  最重要的....大胃王可以吃到爽！！ （餐廳小小一份只能塞塞牙縫...北鬆快捏）



今年舊金山灣區的螃蟹季又到了尾聲了  哇嗚～～～親愛的螃蟹們 你們要好好長大 等到11月底再見了！！
所以來個蟹肉塔收尾  下台一鞠躬
這個食譜我是在American Test Kitchen這個網站找到的
基本上有照著食譜跑  不過稍微改變一下  省略一些祖母偶不愛的食材  加上一些我愛的味道 
成果.....算是滿意也不滿意
滿意的是味道非常的好
不滿意的是小女不才  形狀還不是抓的很漂亮 而且沙拉醬有給他溢出來一麥麥
照片是第一次試做的時候拍的  不是很美  之後雖然做的比較美了 但是懶得再拍 唉唷！看的懂就好囉





（材料）六人份
蟹肉沙拉部分：
橄欖油.............1大匙
香檳醋.............1/2大匙 （一般的白酒醋就ok）
檸檬皮.............1小匙
黃芥末醬.........1/4小匙
鹽巴................1/4小匙
黑胡椒粉..........少許
蟹肉.................1.5杯 (12oz)


酪梨沙拉部分：
酪梨.................3顆
coriander粉.....1/4小匙
鹽巴................1/2小匙
黑胡椒粉.........1/2小匙
萊姆汁(Lime juice)...2大匙

莎莎醬部分：
黃椒丁...............1/2杯
番茄丁...............1/2杯
芹菜丁...............1/2杯
洋蔥丁...............1/4杯
大蒜...................1/2辦 切碎
Jalapeno辣椒....半條切丁
香菜末................1大匙
鹽巴....................3/4小匙
黑胡椒粉.............1/4小匙
橄欖油.................1大匙
白酒醋.................1大匙


1大匙= 15c.c.   1小匙= 5c.c.




（做法）
1. 蟹肉沙拉部分：先把所有的醬打在一起 加入蟹肉後放冰箱冰



2.酪梨沙拉部分：  酪梨切丁 加入所有調味料拌勻備用



3. 莎莎醬部分： 全部切好攪拌均勻備用



4.組裝： 取一個小模型放在要上桌的盤子里  先填入1/3杯的酪梨沙拉（用湯匙背面稍微壓緊）再填入1/3杯蟹肉沙拉（也用湯匙背面壓緊） 最後再填上1/3杯的莎莎醬 慢慢的拿起模型  完工上桌



上面放幾片香菜就可以美美的上桌啦！


（心得）

1. 家裡沒有模具的話 也可以用小罐的罐頭喔～ 把罐頭兩端的蓋子去掉 就是現成的模具了 （小心不要割到手耶～）

2. mei的愛心模具高度不高  所以邊填沙拉 要小心的邊拉高  只要動作輕 沒問題的！

3. 材料看起來落落長 其實就是一般做沙拉會用到的東西 切一切 耐著性子一下就好了

3. 蟹肉沙拉和莎莎醬的部份可以預先做好  mei也推薦最好上桌之前的1-2小時做好  讓食材有時間融會貫通一下 味道會更好喔！

4. 酪梨沙拉最好是要吃之前才做  不然酪梨反黑看起來很噁爛哩

5. 偶都是清蒸一整隻  吃剩的再拿來做蟹肉塔  其實買罐頭也是可以囉



一叉下去 各種味道再舌頭上跳舞  很多層次但是也很清爽協和




這樣算是色彩繽紛 醬汁淋漓嗎？！  看起來很刺激食慾就對了啦！哈哈哈哈





真的是送禮自用兩相宜啦
每次請朋友吃飯  蟹肉塔一上桌 一定會博得：哇～～～的讚美
然後Mei就翹著尾椎  驕傲的聽大家羨慕捧公吃的很好 爽很大！
哇哈哈哈哈哈哈   殊不知其實就是那麼簡單 喇喇ㄟ就好囉！
跟大家分享  Enjoy!



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