食譜--夾心巧克力杯子蛋糕（Cream Cheese Filled Cupcakes)

號外！號外！ 太浩湖(Lake Tahoe)終於下大雪啦！
寧祖母偶等了五萬年終於給偶等到下大雪啦～哈哈哈哈哈哈
話說今年天氣很異常 我們這邊 該下雨不下 該下雪也不下 之前下大雪偶居然必須去出差
mei只能看著我的season pass搥心肝..  （我和捧公是滑雪控  所以都會買季票）
好不容易給偶遇到啦！！ 嘿嘿嘿嘿～Lake Tahoe現在正下著雪招喚偶
明天送走我同事後 就上山去滑雪滑到腿軟！（堅定貌）
也只有在這種時候會覺得:在家上班真好
哇哈哈哈哈哈哈哈  真是太開心 太興奮啦

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回到正題..
其實我常常做糕點的！
捧公是個很有自制力的傢伙  吃東西不會死命塞  飽了就是飽了  不會吃到撐
可是三不五時就會目肚夭 
所以啦！ 我家廚房隨時隨地都會有小點心等他臨幸 哈哈哈哈
這些小糕點 麵包 有的沒的 祖母偶都統稱 Counter Food 流理台食物


一直以來 偶都覺得杯子蛋糕太甜  感覺像是在吞糖一樣  吃完後胰島素立刻爆錶 衝破天靈蓋  真恐怖
可是.....小女不才......偶超愛吃杯子蛋糕！！！！  （唉...果然真是沒救了..Orz)
想吃又不想有罪惡感...該怎麼辦捏?!
那.....當然就是自己搞囉 哈哈哈哈哈哈
這個杯子蛋糕食譜 其實是捧公小時候和他娘一起做蛋糕的時候用的小朋友食譜
不過我整個地牛大翻身  把白麵粉換成全麥麵粉  大部分的糖換成代糖  奶油起司也換成低脂肪的
成果我覺得還不錯耶  依舊香死人  依舊有杯子蛋糕濕滑的口感
不過比較不油 比較不甜 吃起來也比較不會愧咎內傷
一出爐...捧公就連續吃了三個！！！ 真的是太捧場了啦！哈哈哈哈哈




（材料）

Cream cheese.............4盎司 （＝半包）
糖.................................1/4杯 （我用代糖）
核桃.............................1/4杯
香草精..........................1/2小匙

麵粉..............................11/3杯 （我用全麥麵粉）
可可亞粉.......................1/2杯
泡打粉...........................2小匙
糖..................................3/4杯 （我用一半代糖一半黑糖）
奶油..............................1條/ 1/2杯
蛋..................................2顆
香草精...........................1小匙
牛奶...............................1杯
 


（做法）

1. 小碗中加入cream cheese  糖 核桃 香草精拌均備用



2. 拿另一個碗  加入麵粉 可可亞粉 和泡打粉 攪拌均勻備用



3. 大碗中放入常溫的奶油和糖 打到顏色變淡後加入蛋繼續打到鬆鬆的感覺 然後加入一半的麵粉攪勻後 加入牛奶和剩下的面粉攪拌均勻



4. 烤盤上稍微抹點油 或是放上小紙杯  先加入2大匙的巧克力麵糊 中間放上一小匙的奶油起司 然後再放大概2大匙的巧克力糊



5. 送入預熱375F/ 185C 的烤箱烤20分鐘 完成！



（心得）

1. 奶油起司我是用低脂的  吃起來口感也不錯喔

2. 奶油和蛋記得都要用常溫的喔～ 做之前記得先拿出來退冰 
    沒退冰的奶油和蛋 真的是打到海枯石爛都還是 硬梆梆的不ok哩～ 所以千萬要記得ㄟ

3. 如果家了牛奶和麵粉之後 麵糊看起來有一顆一顆的 那也沒差啦～ 烤出來雖然質感會有一點不一樣 不過也是很好吃喔！

4. 奶油起司餡的份量可以隨意調整 愛吃這一味的可以多加一點囉
 


唉....這批照片是前年聖誕節前照的  做了一批拿去給鄰居RAY吃 所以包上了應景的紙杯
沒想到.....ray就這樣走了...真的是人生無常阿～ 大家要好好珍惜每一天




雖然ray吃不到了 但是偶家捧公還是很愛吃
剛烤好的杯子蛋糕無敵香  濕滑綿密的口感配上裡面熱呼呼的奶油起司 真的很對味喔




捧公小時候的味道改良了 小一點糖 多一點全麥纖維  counter food再來一炮  分享給大家  Enjoy!