鮭魚威靈頓(Salmon Wellington)

上個星期連續好幾天吃了燉肉 感覺有點膩 所以Mei要吃點清淡的
看到冰箱裡面剛好有之前做Baklava剩下的Phyllo Dough (我不知道怎麼翻中文耶~~ 薄層派皮嗎?)
決定來做個看起來很高級 其實真的很簡單的鮭魚威靈頓


一般在餐廳會看到的都是威靈頓牛排 但是嗜肉如命的老娘今天偏偏不想吃牛排 (*怎樣怎樣白目狀*)
家裡剛好有兩片鮭魚就給他搞起來吃掉
為什麼叫作威靈頓 偶也不租道  通常這樣派皮包肉的好像就可以叫xx威靈頓
所以這個鮭魚威靈頓就來啦~


這種Phyllo Dough薄的跟紙一樣 很容易乾也很容易破 所以拆開攤平之後要蓋上廚房紙巾喔

(祖母我的咖取(手腳)很媚  動作很快 所以通常我是沒有蓋著廚房紙巾啦 不過還是意思蓋給大家看一下)

通常的做法 (也就是MEI這次的做法) 是每一層都刷上薄薄的奶油 然後疊在一起
雖然MEI奶油刷得很少 但是熱量應該還是不低 切~還在靠夭說要吃清淡一點
可是阿~ 我邊做邊想  一定有更省卡路里的方法
給我想到了!!!! 那就是用cooking Spray取代  噴一噴就好了 0熱量耶有沒有很完美?!
無奈那時候我已經做完了 下次再跟大家分享吧

對了! Phyllo Dough不知道在台灣找不找的到
如果沒有的話 用一般的派皮也是很OK啦  還不用疊 更省事喔



準備時間前前後後不用10分鐘 粉快粉快~


(材料) 2人份

鮭魚.........2塊
Phyllo Dough...........5張
奶油.........1/4杯

醃料
義大利香料.........2小匙
檸檬皮..............2小匙
檸檬汁..............1小匙
芥末醬..............1/2小匙
鹽和胡椒粉



(做法)

1. 鮭魚洗乾淨之後用紙巾擦乾 在上面均勻灑上醃料



2. 奶油溶化


3. 小心攤平Phyllo Dough 取一層刷上奶油後再疊一層 重複五次
放上鮭魚 平平的包起來 放在烤盤上 最上面再刷一層奶油


3. 烤箱預熱400F/200C  烤15-20分鐘  完成




(心得)

1. 這是MEI第一次做 本來想說越多層越酥脆
事實證明 的確很酥脆  不過阿 有點太酥脆了說 有點乾
下次我做應該只會用三層吧!

2. 怕胖請用cooking spray 這樣做法這道菜就真的很健康了

3.一般phyllo dough都放在超市的冷凍櫃 就在冷凍水果和cool whip旁邊
回家要用之前要先退冰  記得要放在冷藏室退冰喔!!!
直接放在室溫下退冰的話會讓派皮濕掉 爛爛的不僅看起來很噁爛 也很難操作哩

4. 下次做下面要來弄個醬汁應該會更好吃吧~

5. 對了~~ 常看我部落格的人應該會發現 我用很多檸檬皮屑吧!
這道菜有用是比較好吃  其實不用也沒有人會怪你
MEI愛用檸檬是因為....
我住的地方前面就有一個生產過剩的檸檬樹每天看著我要我帶他進家門
(照片突然找不到 明天早上照了再補上來)


這是我的配菜 新鮮的馬自瑞拉起司+番茄+羅勒+酪梨+自製的風乾番茄橄欖沙拉醬

整盤吃光光果然是老娘的風格 哇哈哈哈哈


高級英國風宴客菜 在家也能自己做喔~ Enjoy~